Rusulas con trucha

Rusulas con trucha

Ingredientes:
2 truchas, 4 ó 5 rusulas grandes, apio, el zumo de 2 limones, 200g de parmesano, unas hojas de ruca, aceite de oliva virgen, sal, pimienta.
Preparación:
Lavar y dejar escurrir las truchas sobre un paño de cocina antes de cocerlas al vapor. Una vez cocidas, se les quita la piel con paciencia, se desmenuza la carne y se coloca en una fuente. Se incorpora el apio cortado en trocitos, las setas bien limpias y troceadas y el queso parmesano rallado.

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