Barbudas rellenas

Barbudas rellenas

Ingredientes:
12 Coprinus comatus, 1 huevo duro, 50 g de jamón serrano, 1 diente de ajo, 1 rama de perejil, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpian y se cortan las setas en trozos pequeños. Se fríen los ajos porros en un poco de aceite (en la misma cantidad que las setas). Cuando empiezan a dorarse, se agregan los coprinus y se sazonan con sal y una pizca de pimienta blanca. Cuando se ha reducido el agua de las setas, se agregan los huevos batidos y se cuaja la tortilla.

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