Boletus "en crudo"

Boletus "en crudo"

Ingredientes:
Unos boletos jovenes y duros.
Preparacion:
Se limpian con cuidado unos ejemplares jóvenes y de carne dura, se pican y se ponen en un plato. Condimentaremos a nuestro gusto con una salsa a base de oliva virgen, vinagre de manzana o de vino, o zumo de limón, sal y un pellizco de pimienta; o bien con aceite, zumo y mahonesa. El plato resulta excelente si se añade queso grana u otro queso de montaña y unas hojitas de ruca. Hay diferentes hongos que se pueden degustar en ensalada: ejemplares aun cerrados de setas, agaricos, coprinos, amanitas, etc.

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